今回ご紹介するお店はHOTEL赤星亭さんです。
HOTEL赤星亭さんは越前市内の和風料理旅館で、 今回、第60回記念事業で開催された「たけふ菊人形創作お菓子コンテスト」の最優秀賞を受賞されたお店です。
なぜ、旅館がお菓子コンテストに?と思われますが、もともと宿泊客に提供される料理のデザートの1品として考えていた品で、今回のコンテストのテーマである越前市らしい、菊人形らしいというテーマにマッチしたデザートということで応募されたということです。
今回のコンテスト最優秀賞作品
さわやか菊花ムース&ゼリー 300円(税込) 要予約
この商品、菊花をたっぷり使用したふわふわムースの上に、同じく菊花を使用したゼリーが流し込まれています。
「食用菊」と「越前市の地酒」、相性の良い「レモン」を使用してつくった香りの良いシロップをベースにしているということで、甘さ控えめ、非常にさっぱりとした味です。
たけふ菊人形に入った時に感じる菊の香り、華やかさをイメージしたということで、菊本来の色をいかした黄色と白のコンストラストがとてもキレイです。
残念ながら、食用菊を使用しているということもあり、11月末までの限定販売となっていますが、今回のお菓子コンテスト最優秀賞作品、越前市の新しいデザートを食べてみてはどうでしょうか!
他にもこんなお菓子を作られましたのでご紹介します。
菊花米粉ケーキ 210円(税込)
HOTEL赤星亭
住所:越前市小松2丁目3-22
電話:0778-22-3230
[map:福井県越前市小松2-3-22]
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